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夏ちりめん
夏ちりめんの季節がやってきました。
引用
生産量が静岡や宮崎県などに次ぐ播磨灘産は、柔らかくて甘みがあるのが特徴。加古川市内のスーパーや鮮魚店に卸している加古川水産によると、淡路島や家島などで天日干しされたものが中心で、一キロ千六百―三千円台と平年並みという。
「人が日焼けするころに白いものが良く売れる、と昔の人は仕入れの準備をしたそうです」と同水産の柳本榮彌会長。出荷は八月半ばまで続き、そうめんや冷奴と並ぶ涼しげな夏の風物詩として食卓を彩る。（藤家 武）
店先に「ちりめんじゃこ」が姿を現すと夏を感じさせてくれます。
ちりめんじゃこを使った料理はたくさんありますね。
シンプルに大根おろしを添えて醤油を少しが、一般的でしょうか。
焼き飯、おにぎり、等手間を掛けずに素早く食卓に出せる一品として忙しい主婦には、人気があります。
程よく塩が効いていて日持ちがするのが良いですね。
当店でもこの季節になりますと「ちりめんじゃこ」を使った本日のお勧めメニューに登場しています。
ちりめんオムレツ
地卵３個で「ちりめんじゃこ」ときざみネギをふんわり巻いたオムレツを作っております。
大根おろしを添えてポン酢で召し上がって頂いております。
さっぱりと和風感覚の私のお気に入りのオムレツです。
おっちゃん
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